イタリアンジェラートをこよなく愛する人の中で
非常に有名なカルピジャーニをご存じでしょうか？

カルピジャーニは、ジェラート＆ソフトクリームサーバーを製造するイタリアの著名メーカー、Carpigiani社のことです。
1946年創業のカルピジャーニ社はジェラートの製造機器の世界的リーダー。
Carpigiani社のジェラートサーバーは、ジェラート界のフェラーリと呼ばれ、その名の通り非常に高価です。
このサーバーは、なんとも言えないふわっとした空気を含ませ、アイスの結晶をぎりぎりまですりつぶし、ジェラートをふんわりと柔らかく、非常に滑らかな口ざわりに仕上げます。
キャンディ工房はそのカルピジャーニ社の、ジェラート製造マシンを使用しております。